性状：
白色粉末或结晶，易溶于水，不溶于醇，相对密度2.45，熔点890℃，水溶液呈弱碱性，在空气中易潮解，水溶液在70℃下较稳定，煮沸则水解成磷酸氢二钠。
用途：
在食品加工中作为品质改良剂、乳化分散剂、缓冲剂、螯合剂等，具有缩合磷酸盐的通性，螯合、分散作用明显，可抗絮凝;能防止脂肪氧化，酪蛋白增粘等作用。PH值高时，具有抑制食品腐败、发酵的作用。主要用于肉类及水产品加工，可提高持水性，保持肉质鲜嫩，稳定天然色素。也可用于淀粉制造等，多与其他缩合磷酸盐复合使用。焦磷酸钠在食品加工中一般添加0.5-3‰，在水产品加工中最大添加量为3%。
包装：
常规包装为25kg/袋，双层塑料内袋，外袋为塑料编织袋。
可订制包装及唛头
技术参数TECHNICAL DATA
| 磷酸二氢钠 食品添加剂 |
| 序号 |
检 验 项 目 |
标准值 |
检验结果 |
| 1 |
磷酸二氢钠（NaH2PO4）（以干基计），ω/％ |
|
98.0-103．0 |
99.0 |
| 2 |
水不溶物，ω/％ |
≤ |
0.2 |
0.1 |
| 3 |
铁（以Fe计） |
≤ |
/ |
0.005 |
| 4 |
PH值（10g/L水溶液） |
|
4.1-4.7 |
4.3 |
| 5 |
氟化物（以F计）/（mg/kg） |
≤ |
30.0 |
10.0 |
| 6 |
砷（以As计）/（mg/kg） |
≤ |
3.0 |
2.0 |
| 7 |
铅（Pb）/（mg/kg） |
≤ |
4.0 |
2.0 |
| 8 |
重金属(以Pb 计) （以干基计）/（mg/kg） |
≤ |
10 |
10.0 |
| 9 |
干燥减量 |
NaH2PO4 |
≤ |
2.0 |
2.0 |
| NaH2PO4·H2O |
|
10.0-15.0 |
12.0 |
| NaH2PO4·2H2O |
|
20.0-25.0 |
23.0 |
| 10 |
产品外观 |
|
白色，晶体、晶体粉末或颗粒
|
